蔬菜漂烫机加热方式采用蒸汽加热或电加热。设备操作简单，产量高，自动控温装置、双层保温材料，是目前国内最先进的食品，蔬菜漂烫设备。该设备可根据客户的要求定做。
该蔬菜漂烫机流水线有蒸煮机，冷却机、沥水机等组成。整机采用优质SUS304不锈钢制作，漂汤温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养。水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。主要适用于菌类、蔬菜、水果等产品的漂烫。
该机最大特点是在生产过程中实现了自动化和流水作业，减省了人工环节，提高了产能，节约了成本。
同样也适用于禽蛋、肉类、鱼类、贝壳等的卤制和熟化，以及蔬菜类、海带、菌类等的杀青。
漂烫设备采用蒸汽加热跟导热油加热两种方式，具有加热，冷却两部分组成，是集加热冷却于一体，设备运行电机采用可调摆线减速电机，增加了设备电机的使用寿命，运行速度平稳可调。便于各种产品工艺的时间，速度的调控。通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
